30 Май, 2013 | 1:16

Египет: особенности национального меню

Один из важнейших вопросов, который придется рано или поздно решать туристу самостоятельно, это выбор еды. Конечно, можно без риска для желудка ткнуть пальцем в знакомое название в меню (благо повара ресторанов готовят с поправкой на вкусовые предпочтения туристов-европейцев), но, согласитесь, быть в стране и не отведать национальных кушаний – это все равно что видеть достопримечательности из окна автобуса.
Итак, какая же она, кухня Египта?
Ассортимент блюд этой страны двух материков напрямую зависит от ее местоположения, климата и культурообразующей религии. Ислам пришел сюда значительно позже, чем христианство, но на сегодняшний момент он имеет статус официальной государственной религии. Отсюда и ограничения в употреблении мяса некоторых животных. За вычетом перечисленных в Коране исключений, остается говядина, баранина, мясо коз, овец, верблюдов, лошадей. Достаточно разнообразно представлены птица: куры, утки, гуси, индейки, голуби и т.д. Сами египтяне едят разрешенную мясную пищу (т. н. «халяль») по праздникам и в базарные дни – в среднем 3-4 раза в месяц. А вот на специи, которых здесь преогромное количество, местные повара не скупятся.
Как и в любой жаркой стране (столбик термометра поднимается здесь до отметки +50 °С), здесь имеются трудности с хранением молока, которое быстро скисает. Но зато национальная кухня богата кисломолочными продуктами (творог, сыр, брынза), причем привычное нам коровье молоко в этой стране употребляют значительно реже, чем козье или буйволиное.
Благодаря близости Красного моря меню египетской кухни изобилует блюдами из рыбы. Практически в каждом ресторане можно заказать рыбное ассорти.
Что касается овощей и фруктов, то тут нет никаких ограничений. Очень популярны злаки и бобовые, которые составляют основу всей кухни. Сладкоежкам здесь тоже будет полное раздолье, ведь Восток издревле славится изысканными сладостями. И принято это запивать красным чаем каркадэ, кисловатым на вкус. Хотя предлагаются также и более привычные напитки, включая кофе и соки. В общем, выбор за вами!

Вы можете арендовать дом на Пхукете по выгодной цене на сайте: www.genesisvilla.com